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Produção de rapadura artesanal em Jacuí – VEJA O VÍDEO

O visual é rude e a mordida custosa. De tão açucarada e densa, parece carregar a roça inteira dentro dela.

Entre tantas tradições encontradas em Jacuí, passadas de pais para filhos, um costume que chama a atenção é processamento artesanal da cana-de-açúcar, com destaque para a produção de rapaduras. 

A atividade faz parte da história do município, existindo relatos de engenhos que produziam rapaduras há mais de 100 anos.

Produzido em forma de tijolos, o doce é feito a partir da moagem da cana, fervura do caldo, moldagem e secagem.

Veja no vídeo abaixo a produção deste melaço sólido, que é resultado do cozimento do caldo de cana, por carreiros de Jacuí.

Vídeo: Edson dos Santos Clarismunde

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