O visual é rude e a mordida custosa. De tão açucarada e densa, parece carregar a roça inteira dentro dela.
Entre tantas tradições encontradas em Jacuí, passadas de pais para filhos, um costume que chama a atenção é processamento artesanal da cana-de-açúcar, com destaque para a produção de rapaduras.
A atividade faz parte da história do município, existindo relatos de engenhos que produziam rapaduras há mais de 100 anos.
Produzido em forma de tijolos, o doce é feito a partir da moagem da cana, fervura do caldo, moldagem e secagem.
Veja no vídeo abaixo a produção deste melaço sólido, que é resultado do cozimento do caldo de cana, por carreiros de Jacuí.
Vídeo: Edson dos Santos Clarismunde
